1. สีของน้ำผึ้งแท้จะโปร่งใสหรือโปร่งแสง เนื่องจากน้ำผึ้งแท้ประกอบด้วยโปรตีน เอนไซม์ชีวภาพ แร่ธาตุ เกสรดอกไม้ และส่วนประกอบอื่นๆ จึงดูไม่ใสมากนัก สีขาว สีเหลืองอ่อน หรือสีเหลืองอำพัน และสีอ่อนๆ จะดีกว่า เนื่องจากน้ำผึ้งปลอมต้มกับน้ำตาลทรายขาวหรือหลอกว่าเป็นน้ำเชื่อม สีจึงสดใส โดยทั่วไปจะเป็นสีเหลืองอ่อนหรือเหลืองเข้ม
2. น้ำผึ้งแท้เป็นของเหลวหนืด ซึ่งสามารถมองเห็นเป็นเส้นใยที่ยืดหยุ่นได้และไหลอย่างต่อเนื่อง น้ำผึ้งปลอมมีสารแขวนลอยหรือตะกอน มีความหนืดต่ำ เมื่อหยิบขึ้นมาจะตกเป็นรูปหยดน้ำ และไม่มีการไหล น้ำผึ้งแท้จะบางลงหลังจากโดนแสงแดด ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมจะคงเดิมหรือหนืดขึ้น หากน้ำผึ้งมีลักษณะบางและไหลง่าย อาจผสมกับน้ำ
3. กลิ่นของน้ำผึ้งแท้นั้นบริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่แต่งกลิ่นด้วยพืชเล็กน้อย ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมมีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นผลไม้
4. น้ำผึ้งแท้มีรสหวานอร่อย เหนียวปาก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและค้างอยู่ในคอนาน น้ำผึ้งปลอมมีรสขมหรือมีกลิ่นเคมี ไม่มีกลิ่น และก้อนที่ตกผลึกจะเคี้ยวเหมือนน้ำตาล มีเสียงที่คมชัดและดัง
5. ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งบางชนิดระบุส่วนผสม เช่น ซูโครส น้ำตาลทรายขาว น้ำเชื่อมฟรุกโตส น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง ฯลฯ ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้กับผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งแท้ ฉลากน้ำผึ้งเขียนได้เฉพาะน้ำผึ้งดอกไม้ชนิดใดหรือน้ำผึ้งแท้ เป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นน้ำผึ้งปลอมที่ถูกแทนที่ด้วยแนวคิดเช่นครีมน้ำผึ้งและเครื่องดื่มน้ำผึ้ง
6. น้ำผึ้งผสมแป้ง แป้งมัน หรือข้าวโพดป่น มีสีขุ่น รสหวานไม่พอ ใส่น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยลงในถ้วย เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อต้ม และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมไวน์ข้าวสักสองสามหยดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ถ้าสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แดง หรือม่วง แสดงว่ามีแป้งอยู่ในน้ำผึ้ง
7. ใส่ลวดเหล็กร้อนแดงลงในน้ำผึ้ง หากเป็นน้ำผึ้งที่ดี คุณจะเห็นควันใสๆ ออกมาหลังจากใส่ลวด แต่คุณยังคงได้กลิ่นหอมของแตงโม ผลไม้ และดอกไม้ ถ้าผสมกับน้ำตาลทรายขาวจะมีกลิ่นไหม้
8. นำน้ำผึ้ง 1 ส่วน เติมน้ำต้มเย็น 2 ส่วน และแอลกอฮอล์ 95 เปอร์เซ็นต์ 4 ส่วน ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 วันและคืน ถ้าไม่มีสิ่งเจือปนตกตะกอน แสดงว่าคุณภาพบริสุทธิ์
9. หลังจากเขย่าน้ำผึ้งแท้ในฤดูร้อนแล้ว จะมีฟองจำนวนมากในน้ำผึ้ง ซึ่งทำให้น้ำผึ้งลอยออกมาจากขวดน้ำผึ้งได้ง่าย แต่หลังจากยืนเป็นเวลา 1-2 วัน ฟองอากาศจะหายไปโดยอัตโนมัติ แต่เมื่อคุณเปิดขวดน้ำผึ้ง จะมีแก๊สพุ่งออกมา! สาเหตุหลักมาจากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในน้ำผึ้งธรรมชาติ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สลายตัวได้ง่ายเพื่อผลิตออกซิเจนที่อุณหภูมิสูง! เพื่อให้มีชั้นของฟองสีขาวบนผิวของน้ำผึ้ง! ฤดูหนาวก็ค่อนข้างเรียบง่ายเช่นกัน ใส่น้ำผึ้งในน้ำร้อน 30-40 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นใช้ตะเกียบคนน้ำผึ้ง 10-20 ครั้ง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้สักครู่ พื้นผิวของ น้ำผึ้งธรรมชาติบริสุทธิ์จะมีฟอง
