น้ําผึ้งจะหมดอายุ?
แน่นอนมันจะหมดอายุ
ส่วนประกอบหลักของน้ําผึ้งคือน้ําตาล บทบาทของน้ําตาลจะคล้ายกับของเกลือ มันสามารถสร้างความดันออสโมติกสูงซึ่งทําให้แทบเป็นไปไม่ได้สําหรับจุลินทรีย์ที่จะเติบโต มันไม่ง่ายที่จะเสื่อมสภาพและสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้เงื่อนไขบางอย่าง ดังนั้นน้ําผึ้งสามารถเก็บไว้และใส่ในเวลาโดยไม่ต้องเพิ่มสารกันบูด
อย่างไรก็ตามหากเก็บไว้ไม่ถูกต้องน้ําผึ้งอาจเสื่อมลงเช่นกัน
สภาพแวดล้อม hypertonic ของน้ําผึ้งทําให้จุลินทรีย์เน่าเสียเพื่อความอยู่รอด แต่จุลินทรีย์ที่เรียกว่า "ยีสต์ osmophilic" สามารถอยู่รอดได้ในน้ําผึ้งอย่างเหนียว หากคุณเปิดน้ําผึ้งที่คุณซื้อกลับมาและไม่ต้องใส่ใจในการปิดผนึกเมื่อจัดเก็บมันก็จะค่อยๆดูดซับความชื้นในอากาศเมื่อเวลาผ่านไปและน้ําผึ้งอาจลดลง
ตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารในปัจจุบัน (GB7718), ยกเว้นไวน์, น้ําส้มสายชู, น้ําตาลแข็ง, เกลือและโมโนโซเดียมกลูตาเมตเหนือ 10 องศาอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องมีการทําเครื่องหมายด้วยอายุการเก็บรักษา! โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของน้ําผึ้งที่คุณเห็นในตลาดเป็นเรื่องเกี่ยวกับสองปี
น้ําผึ้งหมดอายุเป็นอันตรายหรือไม่
ที่จริงไม่จําเป็นต้อง
เมื่อเราพูดว่า "หมดอายุแล้ว" เรามักจะอ้างถึง "อายุการเก็บรักษา" ของอาหาร
"อายุการเก็บรักษา" เป็นเพียงสัญญาของผู้ผลิตกับผู้บริโภคเพื่อรสชาติและความปลอดภัยที่ดีที่สุด จากมุมมองของรสชาติและความปลอดภัยอาหารภายในอายุการเก็บรักษาเป็นหลักสูตรที่ดีที่สุด แต่อาหารที่หมดอายุแล้วยังสามารถรับประทานได้ภายใต้หลักฐานที่ว่าเงื่อนไขการเก็บรักษาอาหารขึ้นอยู่กับมาตรฐานบรรจุภัณฑ์จะเหมือนเดิมและสีและรสชาติยังไม่เปลี่ยนแปลง
น้ําผึ้งหมดอายุอาจเสื่อมสภาพเนื่องจากการหมักของยีสต์ออสโมติก. อย่างไรก็ตามน้ําผึ้งดังกล่าวมักจะผลิตรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติไวน์ซึ่งไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของการรับประทานอาหารและมันจะไม่เป็นอันตรายต่อการกิน แต่จะส่งผลต่อรสชาติ . ในความเป็นจริงถ้าเก็บรักษาไว้อย่างดีน้ําผึ้งไม่ได้มีรสเปรี้ยวฉุนและ bubbling และยังสามารถรับประทานได้ใกล้หมดอายุหรือแม้กระทั่งหลังจากระยะเวลา
ดังนั้นการเก็บรวบรวมน้ําผึ้งที่กําลังจะมาถึงและหมดอายุไม่จําเป็นต้องเป็นสิ่งไม่ดี การขว้างปามันออกไปยังเสียทรัพยากรและภาระต่อสิ่งแวดล้อม กุญแจสําคัญคือการใช้หลังจากรีไซเคิล นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งที่กําลังถูกตรวจสอบโดยหน่วยงานกํากับดูแล
