1. กดแหล่งผง
นมผึ้งมักเรียกว่ารอยัลเยลลีในช่วงออกดอก ตัวอย่างเช่น นมผึ้งที่เก็บในช่วงดอกข่มขืนเรียกว่าเนื้อเรพ และรอยัลเยลลีที่เก็บรวบรวมในช่วงออกดอกของตั๊กแตนเรียกว่าเนื้อตั๊กแตน ในทำนองเดียวกัน มีเนื้อลินเด็น เมล็ดทานตะวัน เยื่อ vitex เยื่อเถานม เยื่อดอกไม้เบ็ดเตล็ด และอื่น ๆ
2. ตามสี
สีของนมผึ้งที่เกิดจากแหล่งผงน้ำผึ้งที่แตกต่างกันในช่วงออกดอกจะแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น เนื้อเรพซีดเป็นสีขาว เนื้อตั๊กแตนเป็นสีขาวน้ำนม เนื้อเถานมเป็นสีเหลืองอ่อน เนื้อบัควีทมีสีแดง และเนื้ออมอร์ฟาเป็นสีม่วง สีของนมผึ้งสามารถใช้แยกแยะว่าผงน้ำผึ้งชนิดใดที่ผลิตในช่วงออกดอก
3.ตามฤดูกาลการผลิต production
โดยทั่วไป นมผึ้งที่ผลิตก่อนกลางเดือนพฤษภาคมสามารถจัดเป็นเยลลี่ฤดูใบไม้ผลิ และรอยัลเยลลีที่ผลิตหลังกลางเดือนพฤษภาคมจัดเป็นเยลลี่ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สปริงเจลลี่สีเหลืองครีมเป็นนมผึ้งคุณภาพดีที่สุดแห่งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งรอยัลเยลลีที่ดีที่สุดที่ผลิตขึ้นเป็นครั้งแรก โดยมีปริมาณกรดรอยัลเยลลีสูง เนื้อฤดูใบไม้ร่วงมีสีเข้มกว่าเล็กน้อยและมีปริมาณน้ำต่ำกว่าเนื้อฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย แต่คุณภาพต่ำกว่าเนื้อฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย
4. ตามสายพันธุ์ผึ้ง
นมผึ้งแบ่งออกเป็นเยลลี่ขนาดกลาง เยลลี่ฝรั่ง และเยลลี่ดำตามชนิดของผึ้งที่ผลิตผึ้ง อดีตผลิตโดยผึ้งจีนและหลังผลิตโดยผึ้งตะวันตก เมื่อเปรียบเทียบกับเยลลี่เวสเทิร์น บีเจลลี่ขนาดกลางจะมีความหนืดมากกว่าและมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน โดยมีปริมาณกรดรอยัลเยลลีต่ำกว่าเล็กน้อย ผลผลิตของเยลลี่ผึ้งขนาดกลางนั้นต่ำกว่าเยลลี่ผึ้งตะวันตกมาก ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในตลาด ได้แก่ West Bee Jelly เยลลี่ผึ้งดำส่วนใหญ่ผลิตในจังหวัดเฮยหลงเจียงและชิงไห่ ผลผลิตของเยลลี่ผึ้งดำนั้นต่ำกว่าเยลลี่ผึ้งตะวันตก แต่คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเยลลี่ผึ้งตะวันตก และคุณภาพของรอยัลเยลลีก็สูง ยิ่งนมผึ้งตะวันตกยิ่งร้อนยิ่งดี รอยัลเยลลี่สีดำยิ่งสด ยิ่งดี คล้ายกับความหวานของผงชูรส
5. ตามตัวชี้วัดทางกายภาพและทางเคมี
การกำหนดเกรดของนมผึ้งตามการจำแนกตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมีเป็นวิทยาศาสตร์มากกว่า รอยัลเยลลีประกอบด้วยกรด 10-hydroxy-△2-decanoic (10-HDA) ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในธรรมชาติ คุณภาพและคุณภาพของนมผึ้งที่ส่งออกจากประเทศจีนนั้นพิจารณาจากตัวชี้วัดนี้โดยพื้นฐาน ราคาสูงและเป็นที่ยอมรับจากลูกค้าต่างประเทศ ตามมาตรฐานแห่งชาติของจีน ดัชนี 10-HAD ของนมผึ้งชั้นหนึ่งมีค่ามากกว่า 1.4% และเมื่อดัชนี 10-HDA มากกว่า 2.0 จะเป็นนมผึ้งที่ดีที่สุด
